Todas las carnes que comercializamos son de animales de raza Tudanca. Esta raza tiene una serie de características que es conveniente conocer:

Su sabor, intenso y exquisito, es debido tanto a las características propias de su raza como a su alimentación a base de hierba y cereales.

 La hierba y la veza garantizan que la carne sea natural y le dan el característico sabor a campo. Los cereales producen el veteado de grasa dentro del músculo, lo que se conoce como marmoleado de la carne, que proporciona mayor terneza, sabor y jugosidad.

Al ser un animal de pequeño tamaño también sus piezas de carne son pequeñas.

El color de la carne es de un rojo intenso característico de las razas más rústicas. Posee un alto contenido en ácidos Omega-3 gracias a su alimentación a base de pastoreo.